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采访专家:解放军总医院第八医疗中心营养科主任左小霞
韩女士已经被诊断出患有糖尿病4年了,当她听说抗性淀粉不会影响血糖时,她计划用这种产品代替主食。她做对了吗?
淀粉是碳水化合物的一种,是主食的主要成分。糖类爱好者的碳水化合物摄入量应占总热量的50%至55%。据解放军总医院第八医疗中心营养科主任左小霞介绍,淀粉包括直链淀粉,支链淀粉和抗性淀粉,与前两种不同,淀粉很容易被人体吸收和吸收。,抗性淀粉在体内不易消化。它具有较低的胰岛素反应,可以控制血糖水平,减少饥饿感并具有单纤维作用,更适合糖尿病,高血压,肥胖等人群。
许多成分天然都含有抗性淀粉:1.再生大米。煮熟的米饭迅速冷却后,普通淀粉会转化为抗性淀粉,不建议食用时再加热,胃肠道不好的患者可以将米饭泡在热水中2.玉米。左小霞建议糖尿病人经常多吃玉米,其抗性淀粉含量约为60%。土豆可以代替部分主食,一般来说,两两土豆可以代替半两米饭和白色意大利面,但是当土豆用作配菜时,热量摄入超过了标准。作为燕麦和co种子。糖尿病患者不建议喝麦片粥,因为麦片粥的消化和吸收更快,但是可以吃麦片粥,每天应食用50至100克全谷物产品,包括扁豆,菜豆和鹰嘴豆等豆类。糖尿病患者每天应食用50克豆类,可以将其制成豆类大米。叶类蔬菜如生菜和菊花。清洁后,建议您可以生吃。
左小霞补充说:“在正常情况下,糖尿病患者不需要购买抗性淀粉产品。但是,当每天的粗粮和豆类摄入量不足时,市场上抗性淀粉的生产过程就相对成熟了。可以严格使用正规厂家生产的膳食补充剂或代餐产品,选择控制您的总能量摄入。”(内部记者严立新)
[来源:人民日报在线]
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